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學校性質： 專業設置： 聯系電話： 學校地址： 學校網址： 學校簡介 貴陽新東方烹飪學院座落在貴陽市花溪大道，學院交通便利，環境優美。學院占地面積50余畝，可同時容納2500余人學習和生活。學院是1994年經省政府備案、省市勞動和教育部門批準成立的一所立足貴州輻射全國的著名的高等烹飪專業院校，開辟了我省烹飪職業教育的新天地，是我國實施勞動預備制定點培訓單位。
第一階段 技能基礎模塊，教導學生爐臺的操作規范；練習各種刀法（如平刀、直刀）以及勺工（如、翻鍋、手勺與炒勺的配合）技巧；并每天示范一道基本菜肴。 第二階段 技能拓展模塊，掌握各類烹飪原料的屬性與菜肴制作要領；學習雕刻、盤式、基礎熱菜、味汁調制、時尚涼菜、中西式面點、宴席設計等。 第三階段 技能強化模塊，掌握酒店流行菜、宮廷名菜、八大菜系等菜肴的制作；學習燕、鮑、翅、參等高檔山珍海味菜肴制作，并具有一定的菜品創新能力。 第四階段 崗前培訓模塊，學習酒店后廚的運行模式、操作和管理并能獨立完成筵席制作；開展職業資格培訓考試，打造”技術+管理“的復合型人才。
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貴公網安備52032102000654號
